Mi bella patria Colombia.

Varias veces mi esposo me ha pedido escribir sobre esto pero las ganas de no aceptarlo no me dejaban. Sobre todo porque cada vez que digo que extraño a mi patria, él muy comodamente se ríe y me dice: «Ay nena como te dieron vuelta tus palabras».

Mucho antes de salir de Colombia, me tocó ver como mis papás se despedían de mí obligados a dejar su país, su casa y su vida en Cali.  Una época de mucho desorden en mi ciudad a causa de mil razones que creo que muchos conocemos y que no vale la pena mencionar. A partir de ese momento no descansé pidiéndole a mi esposo que buscaramos otro lugar donde vivir, encontrando siempre en él la respuesta que mientras no tuvieramos algo sólido en otra parte no nos iríamos.

Fue así como un  6 de agosto de 2002 ví salir a mi marido de mi casa con lágrimas en los ojos porque nos dejaba pero con la ilusión de encontrar mejores oportunidades  en tierras ticas. Dos meses y medio después, tras pasar una temporada con mi madre nos encontramos nuevamente para empezar una nueva vida en Costa Rica. Luego de ocho meses de disfrutar de los paraísos ticos fuimos trasladados a Guatemala en Abril de 2003 donde estuvimos por 6  años y ahora salimos desfilando hacia Honduras hace un año exactamente.

Tico, chapín o catracho, todas las experiencias han sido muy lindas. Que se aprende mucho por fuera, se aprende. Hemos madurado, hemos vivido cosas muy duras como familia estando lejos del resto de la «manada», hemos tenido muchas alegrías también, hemos compartido con gente muy linda en cada uno de estos países (y si a mis hijas preguntaran les dirían que son chapinas de corazón) y si a mí me preguntaran puedo decir que a cada país le debo agradecimientos por infinidad de cosas que encontré y aprendí en cada uno. Pero también todas las experiencias vividas me han enseñado que hoy no cambio a mi país. A pesar de los miles de problemas que tenemos en Colombia; pienso que no hay nada igual a su cultura, el nivel y la calidad educativa, el nivel del servicio de médicina (empezando por las prepagadas), sus climas (ya sea en regiones frias o calientes), su gente, sus lugares, sus comidas e inclusive la atención al cliente que son algunas de las cosas que más he extrañado.

Hoy cada vez que digo, como amo a mi Colombia y como la extraño, Juan Carlos se ríe y me dice que recuerde cuantas veces rogué por salir de mi país 😦

Imagino que aquí entra muy bien el dicho que canta «Nadie sabe lo que tiene, hasta que lo pierde» y pues yo, con el permiso de mis amigos de la zona centro, seguiré disfrutando de mis experiencias vividas por acá en tierras centroaméricanas pero con la convicción de que igual a mi Colombia no hay!! Me quedo con mil Uribes, así se quiera reelegir a pesar de que muchos no estén de acuerdo, me quedo con todo y la mala fama que tenemos de narcos y me quedo hasta con la Piedad Córdoba, pero no cambio a mi Colombia tierra querida!!!!

Me siento orgullosa de der COLOMBIANA.

Karmic Koala Release Party

Estamos a pocos días de contar con la versión 9.10 de Ubuntu que será lanzada bajo el nombre de Karmic Koala.

La nueva versión estará disponible el 29 de Octubre/09.

Algunas de las novedades que tendrá Karmic 9.10 me favorecen [1] [2] 😉 Sobre todo Empathy, a ver si dejo de peliarme con Pidgin.

El Team de Ubuntu Honduras en San Pedro Sula ya está listo para la Release Party . Ojalá todos puedan llegar!!!!

Can’t wait!!!

Juicing, where I found the best way to lose weight and feel good!

Since I came to Honduras, I began to earn a few kilos more. Since I’ve always been lean and this began to worry even more when I’m not good for diets.

One day after talking with my friend Jennifer, she told me that she had lost weight in an incredible way by juicing fruit & vegetable juices. She said: «I lost weight in a healthy way and I went from a size 16 to 12 in just 3 months by simply juicing and without going hungry or without depriving myself of things I like.» I did not believe all of this until my mom told me she had seen Jen and really she was very thin and healthy. My mother started juicing herself and is already starting to lose weight, so I decided to ask Jen how she did it.

Simply take a glass of juice extract of fresh vegetables plus fruit once a day. Jennifer, my mom and I do like breakfast, but if you want you can do at night for dinner. During the day we can eat whatever we want. It’s VERY important drink lots of water, at least 6 to 8 glasses in the day and to help add some fiber in the form of psyllium husk seed and/or flaxseed to really boost the weight loss. Also important not to eat anything before the juice because this may cause gas.

You can find all kinds of wonderful information on Juicing to lose weight on the internet. Type in things like “Juicing for weight loss” in your search engine. You will find wonderful recipes and nutritional information.

Does the juice taste good? They are delicious, you can put in whatever fruit you want and not really taste vegetable. Perhaps the less I liked the taste of cucumber personally, so I just add it once a week. Particularly I like to add half of a carrot every day, because the sweet taste of it with the others makes it a more tasty juice;). Also, I personally take my juice at 7:00 am and around 10:00 am I can have  anything else I want.

Now weekly I buy enough of cucumber, celery, carrots, peppers of all colors, broccoli, zucchini, tomatoes, beans, spinach, radish, sprouts, cabbage, beets, asparagus, pear, orange, pineapple, melon, watermelon, mango, papaya, orange, etc.. That depends on the taste of each and of achieving the same in every country, only put here these to give you an idea. Important give the chance to try everything, I assure you that the taste is not going to feel bad. In my case I can’t resist the paprika and I love putting it in my juices. Also important to note that in each vegetable juice it must be no more than one fruit.

Here a few examples of combinations that I have done:

1. A handful of spinach, a carrot, half a cucumber, a stalk of celery and an orange.

2. 8 stalks asparagus, a pear, a red pepper, and a beet.

3. A stalk of celery, ripe tomato, a medium carrot, a yellow pepper and a fuji apple.

4. Less than a quarter of purple lettuce, carrot, tomato, 8 beans and a mango.

There are MANY ways to combine these vegetable/fruit juices. Be sure to look up JUICING RECIPES online.

I recommend getting a good juicer, I use the case of Jack LaLanne’s, because it seems very powerful and seems to get the most juice from your fruit and vegetables.

Well that’s all, so drinking juices brings enormous energy and nutrient power we can rely on them to lose a few kilos. Have a Happy Juicing!! Now my friend Jennifer can see I wrote and follow about her advise.

Those who are more concerned about Juicing, let me know, I have some other mailing ideas;)

Remedios caseros naturales muy efectivos

Después de escribir sobre una sana e inteligente alimentación sobre Juicing, se me ocurrió que ya tengo un buen repertorio de cositas naturales por allí que me han «salvado la patria» en más de una ocasión y las quise compartir.

1. Para gastritis/úlceras: tomar dos cucharadas de gelatina sin sabor en polvo (la que se usa para postres) disueltas en medio vaso de agua. Tomarla rápido una vez se disuelva pues se forma una pasta viscosa que es la que sirve en el estomago para proteger las paredes y así la llaga va sanando y cicatrizando. Se debe hacer en ayunas para proteger el estomago desde la primera comida del día.

También sirve para el ardor que produce la gastritis, el jugo extraído de la zanahoria. Verán el alivio que se siente.

2. Picadura de insectos (avispas u hormigas):  coger un buen manojo abundante de perejil y amasarlo con piedra o cualquier otra cosa que tengan en casa hasta el punto que se obtenga su juguito. Es increíble pero se pone este emplaste sobre la picada y de inmediato pasa el dolor, ardor y hasta la fiebre si le ha dado. Con mi hija menor lo viví, su brazo estaba caliente ya y rojo y el perejil hizo que desinflamara, aliviara el dolor super rápido.

3. Irritación de garganta y cólicos mestruales: Hacer gargaras con agua con perejil alivia y desinflama la garganta de manera milagrosa, sólo hay que licuar bastante perejil en un poco de agua, colarlo y con esto puedes hacer gargaras. También infusión de agua de perejil con manzanilla y canela ayuda con los cólicos mestruales y otros dolores internos relacionados con colon y estómago también.

4. Ajo machacado se pone en una espina enterrada y se tapa con una cura. Al día siguiente la espina está afuera y lo mejor,  sin inflamación.

5. Bicarbonato: media cucharadita de bicarbonato en un vaso de agua alivia de manera casi inmediata malestares estomacales, nauseas y hasta malestares de «guayabos», «goma» o «resaca».

6. Hay cualquier cantidad de frutas y verduras que sirven para mascarillas contra el acné y las manchas de piel. Yo he ensayado con muy buen resultado la manzana, papaya, pepino y pera. Y mucho mejor si se mezclan con hojuelas de avena. La piña sirve como exfoliante. La fresa y la cebolla sirven para las manchas de acné antiguo. Hay muchas opciones en internet que iré colocando aquí [1]

Luego sigo, porque son varios 😉

Juicing, donde encontré la mejor manera de perder peso y sentirme bien!!!

Desde que llegué a Honduras, empecé a ganarme algunos kilitos de más. Puesto que siempre he sido flaca esto empezó a preocuparme y más aún cuando no soy nada buena para las dietas.

Algún día hablando del tema con mi amiga Jennifer, ella me comentó que había perdido peso de una manera increíble solamente tomando jugos de verduras. Me dijo: «Perdí mucho peso y de talla 16 estoy en 12,  tres meses depués de haber comenzado a tomar los jugos, sin pasar hambre y sin privarme de las cosas que más me gustan». No le creí mucho hasta que mi mamá me dijo que la había visto y realmente estaba muy delgada. Mi mamá comenzó a tomarlos y también empezó a perder peso, así que decidí preguntarle a Jen como era la cuestión.

Simplemente se toma un vaso de jugo de extracto de verduras frescas más una fruta, una vez al día. Jennifer, mi mamà y yo lo hacemos como desayuno, pero si se quiere se puede hacer en la noche como cena. Durante el resto del día podemos comer lo que queramos. Indispensable tomar mucha agua, al menos 6 u 8 vasos en el día y mucho mejor aún si nos ayudamos con algo de fibra ya sea psyllium, linaza  o lo que mejor nos haya parecido en nuestra experiencia propia. También importante no comer nada antes del jugo si no queremos sacar huyendo a nuestra pareja 😉

Podemos encontrar en internet una gran cantidad de información sobre Juicing to loose weight , Juicing for weight loss o también los que de verdad quieran ensayar tengo varios correos con opciones para darse gusto.

Que si saben bien los jugos? Son deliciosos, allí se puede poner lo que se desee y nunca vamos a sentir el sabor que evitamos sentir de una verdura. Tal vez el que menos me gustó fue el sabor del pepino en lo personal, por lo que sólo lo tomo una vez a la semana. Particularmente agrego una o media zanahoria siempre, puesto que su sabor dulce arrastra con el de los demás y hace que mi jugo sepa más sabroso 😉 Que si nos dejan satisfechos? También, personalmente me tomo mi jugo a las 7:00 a.m y a eso de las 10 : a.m como cualquier cosa que quiera.

Ahora semanalmente compro suficiente cantidad de pepino, apio, zanahoria, pimentón de todos los colores, brocolí, zuchini, tomate, habichuela, espinaca, rábano, coles, repollo, remolacha, esparrágosmanzana, pera, naranja, piña, melón, sandía, mango, papaya, naranja, etc. Eso depende del gusto de cada quien y de la consecución de las mismas en cada país, sólo pongo esta lista para darles una idea.  Importantísimo darse la oportunidad de ensayar de todo, les aseguro que el sabor no lo van a sentir mal. En mi caso no resisto el pimentón y en mis jugos me encanta ponerlo. Importante también tener en cuenta que en cada jugo debe ir más verdura que fruta, por lo que daré algunos ejemplos de combinaciones que he hecho:

1. Espinaca un manojo, una zanahoria, medio pepino, un tallo de apio y una naranja.

2. Esparrágos 8 palitos, una pera, un pimentón rojo, una remolacha.

3. Un tallo de apio, un tomate maduro, una zanahoria mediana, un pimentón amarillo y una manzana fuji.

4. Menos de un cuarto de lechuga morada, zanahoria, un tomate, 8 habichuelas y un mango.

En fin, podría quedarme la mañana entera inventandome conbinaciones pero era sólo para que vean un ejemplo de que y como combinar. Ya lo demás va en el gusto de cada quien.

Les recomiendo conseguir un buen extractor de jugos, en mi caso uso el de Jack LaLanne’s , pues me parece muy potente y le saca hasta la última gota a todo.

Bueno eso es todo, así que a tomar jugos porque además de su enorme poder energético y nutritivo podemos apoyarnos en ellos para perder algunos kilitos. Have a Happy Juicing!!!! Espero pasarlo a Inglés para poder compartir con mi amiga Jen su consejo.

Los que estén más interesados con gusto les envío por correo otras ideas 😉